“也可能是风味配对，将切片的猪肉与各种菌菇混合，叠加放置一段时间，使其具有菌菇的风味。”周晓彦提出了另一种想法。
到底是理论大师，懂得真多。
风味配对是西式烹饪技巧，即便在西餐也很少见，中餐几乎没有。
比较有名的是巧克力蓝纹奶酪，还仅限于罗克福尔地区。
听到周晓彦这么说，辽菜怪杰刘文杰还有些不好意思了，说道：“我还以为是从小一直用菌菇喂养的猪，菌菇的风味物质无法全部吸收，积累在了脂肪层。”
反正从林壤明开始，大厨们越来越倾向于这就是肉，只是不知道用什么方式融进了蘑菇的鲜味。
应该说，融进了如此多的蘑菇风味。
这点比较难。
但几乎已经抛弃了蘑菇的想法。
原因嘛，这些人都是厨师。
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