口蘑有时候说的是口外的蘑菇，就是张家口外草原上出产的白蘑菇。
俗称的口蘑只是口外蘑菇里的一种。
马志涛竖起大拇指：“您猜的真准，您说的口蘑，学名双孢菇，同样也是蘑菇科，蘑菇属的品种。它们是近亲。”
这就大概有谱了。
林师傅选定了做法，采用的是煎炸。
先在锅里放一块大猪油，融化，烧热。
然后将切成厚片的中国美味蘑菇放进去。
蘑菇片是徐师傅切的，他要弄个烧白，把蘑菇切的跟大肥肉片一模一样。
也幸亏这蘑菇个头大，才能切的这么像。
猪油放的够多，蘑菇下锅之后完全被没过，又因为油温够高，蘑菇表面迅速收缩，并抹上一层焦黄。
油的表面也在泛起大量细小气泡。
内容未完，下一页继续阅读