说干就干。
怎么让蘑菇里融进肉味。
这就一个需要先提出一个问题，什么是肉味。
很简单，就是动物的油脂和风味物质。
怎么在食材中融入肉味呢？
更简单，将油脂吸进去就行，比如和卤肉一起卤的豆干，和鱼一起炖的豆腐。
蘑菇原理也是一样。
区别就在于用什么烹饪方式……
林师傅拿起一朵蘑菇拍了拍，这东西又大又圆还又光滑，看着手感就好，不自觉的就想拍两下。
然后又掰下一小块，看了看内部的样子，摸摸断茬，感觉感觉质感。
说道：“感觉有些像口蘑啊，不是口外蘑菇，是俗称的口蘑。”
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