提到汤锅上方停了几秒之后，再一次放了进去。
如此重复三遍。
“不能把鸡直接放进汤里，要这样放进拿出，三上三下，让鸡内外温度一致。”
“之后再整只放进去，把水烧开，再转小火。”
“等五分钟后，要放一些米酒，提鲜增香。”
“然后，不要动它，汤锅上面的油层更不要动，油是封住汤的香味。”
“继续浸泡二十五分钟。”
林师傅一边讲着，一边操作。
经过这么多步骤之后，又告一段落。
他这只白切鸡步骤是真多啊。
程老汉那边就没这么多讲究。
内容未完，下一页继续阅读