用于做成酥肉的肉条需要提前腌制。
苏阳把葱姜小米辣、以及清水，将其抓匀把葱姜汁抓出，做了一份香料水。
紧接着下入现磨的花椒粉。
现磨的花椒粉保持了少许的小颗粒，能够在吃的时候赋予更香的口感。
然后就是味精、十三香、食盐。
把调料以及香料水全部抓进肉条中。
又拿出一个碗，加入打散的鸡蛋、红薯淀粉、食用油、以及小葱绿抓拌均匀。
这么一来，肉条跟炸小酥肉的面糊就算是搞定了。
苏阳分别封上保鲜膜，放置一旁备用。
剩下的食材一并处理，整个过程另外几名厨师就只能在一旁看着，但他们却并未感觉到尴尬。
他们的注意力全部集中在了苏阳的动作上，看得津津有味。
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