泡好的萝卜干攥掉多余水分，苏阳又剁了一些辣椒，随后便把酸豆角给拿出来洗净。
萝卜干与酸豆角都切成小段，起锅烧热后下入少许底油，先下入萝卜干煸炒一阵，再下入酸豆角中火持续翻炒。
由于萝卜干在晒干前，都会使用食盐进行杀水，所以本身就带着盐味。
而酸豆角经过泡制，同样也有咸酸味，所以这时候除了少量的剁椒以外，就不需要再加入额外的调料。
剁椒的目的是为了增香，由于加的并不多，所以吃起来也不会太辣，属于小孩子也能接受的程度。
酸豆角跟萝卜干炒好后盛出盖盖备用。
接下来就比较费时间了。
桂省糯米饭中，还有一种同样被当地人视为灵魂的东西——脆脆。
这其实就是用面糊炸成的“脆皮”。
桂省的脆脆需要使用特殊模具进行制作，江北市根本买不到。
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