醪糟也就是甜酒酿。
能够更大层次的激发底料里食材的香味与色泽，同时也能相对的减少燥辣感。
待醪糟的水份也炒干后，苏阳将其倒入干净的不锈钢盆中。
香辣烤鱼的底料制作完毕，接下来还得制作蒜香烤鱼的料。
像一些沿海地区，对于吃的口味会比较清淡，青林市同样如此。
所以为了照顾到食客们的口味，苏阳自然不可能只准备香辣味。
锅中倒入菜籽油跟猪油，待油烧热后全程小火，倒入大量的整颗大蒜粒炸至表面金黄。
这一步是为了初步加入蒜香。
紧接着下入清洗过的蒜末继续小火慢炸，将蒜末中的水份炸干，炸至成为金蒜。
将金蒜捞出，继续倒入清洗过的生蒜末。
同样是小火慢炸，但这次并不用炸成金蒜。
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