苏阳并没有因为此事过于纠结，他看向了盆中那按照自己要求里外翻过，套好后的大肠。
“准备给大肠焯水吧，但是在这之前，你还需要用牙签穿过大肠以做固定，否则待会煮的时候套好的肠就会散开，影响卖相。”
说到卖相，苏阳忽然想起网传牛德华的话——江北摊神的味道更胜一筹，但是费特厨的摆盘更好。
如果是出餐的话，只需要保持菜品本身的色香味就行了。
但之后毕竟是比赛。
看来还得教罗江在摆盘方面下下功夫才行。
这小伙子别的不说，刀工还是没问题，雕一些摆饰问题应该不大。
…………
罗江按照苏阳的要求，将牙签扎好的大肠冷水下锅，放入葱姜、黄酒去腥。
等待的时间苏阳也没让罗江闲着。
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