3月19日一大早，张桂芳就起来和面。
昨儿个唐植桐说想吃面条，今儿就得安排。
面粉加适量水，搅拌均匀、反复揉搓成团，拿到案板上用擀面杖一点点按压延伸成饼。
张桂芳时不时的往面饼上撒些面，防止面饼黏连，不一会的工夫，面饼的直径就变得比擀面杖还要大。
摸摸厚薄，张桂芳觉得差不多了，遂将面饼迭起来，然后手里操着刀，“嘎达嘎达”开切。
“妈，今早吃面条吗？”凤芝被外面的动静吵醒，穿上衣服，揉着惺忪的眼出来。
“嗯，快洗脸刷牙。”张桂芳没有回头，专心切着面。
四九城吃面有讲究，面条的宽度得应季而变，天冷的时候就细一些，天热的时候就得宽一些。
细一些凉的慢，大冷天“吸溜吸溜”吃口热乎饭，从内舒服到外。
夏天就不成了，哪怕宽面条凉得快还不过瘾，还得再过一遍井水，俗称凉面。
眼下这时节，不适合吃凉面，所以张桂芳切的面条没有那么宽。
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