“药店还卖蒜？”张桂芳看着儿子掏出来的十来头大蒜，纳闷道。
“哦，这是托学校后勤那边的老师买的。”唐植桐的瞎话张口就来。
“你这是想泡腊八蒜吧？”张桂芳搅和一下锅，打算过来帮忙扒蒜。
“嗯，泡点，过年就水饺吃。您别动手，等凤芝回来，让她扒。”唐植桐偏疼妹妹，家里扒蒜的活一般都是凤芝来干，而她也乐在其中。
“这么些，她得扒到什么时候？我给她留两头。”张桂芳闲不住，动手咔嚓咔嚓把蒜头掰散，开始扒皮。
腊八蒜是北方特有的一种腌制咸菜，以华北尤甚。
腌制好的腊八蒜通体翠绿，辛辣感大大减轻，而且混有醋的清香味，吃起来还咯嘣脆，不仅可以用来就饺子，也能用来做菜，拍个黄瓜、调个猪头肉啥的，都可以用腊八蒜，还可以做腊八蒜烧肥肠，别有一番滋味。
老一辈人迷信，往往会告诉后辈：腌制腊八蒜，只能在腊八这一天进行，过了这一天，蒜就腌不绿了。
其实大蒜绿不绿，跟有没有对象没有丝毫关系。
老人也只说对了一半，腌制腊八蒜有两个关键条件，一是低温，二是醋酸浓度要够高。
在冰箱普及之前，确实只能在寒冬时节腌制腊八蒜，一旦错过气节，就得再等来年。
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