京西稻香味特别浓，煮一锅饭，整条街都能闻见，还具有颗粒分明的特性，民间称其为“三伸腰”。
即京西稻做出来的米饭，凉三回热三回，和新做出来的一样。
还有一种几十年后宣传中的说法，叫“七蒸七晒，色泽如初”。
无论哪一种，都表明了京西稻不同于普通大米的特性。
京西稻对于普通百姓来说，非常珍贵，哪怕是种植的农民，也轻易吃不上。
每年只有春节、五一、八一这三个重大节日才在全家的饭桌上出现，每个人都能尝尝。
为了多吃一回京西稻，当地稻农还会做一种“二米子饭”，即将一点珍贵的京西稻和大量的小米混合在一块蒸，吃过一顿，老想吃。
更多的稻农甚至不舍得拿京西稻做二米子饭，而是用来熬粥，熬出来的米汤都是青绿青绿的，米是米汤是汤，盛到碗里顷刻间就会结成一层透明的薄皮。
这点，唐植桐很快就见识到了。
粮食紧缺的年代，淘米水没人会倒掉，甚至不少家庭舍去了淘米的步骤，直接蒸米饭。
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