李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。
“打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”
他一边打发，一边解释。
随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。
等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。
把盆拿起到镜头前，他向观众解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”
简单展示一番，他就用手把黄油都捏在了一起，捞出了盆，放在了一块洁白的纱布上。
用纱布把黄油包起，他用擀面杖敲打着内部的黄油块。
随着他的敲打，黄油块内部的水分被排出，逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。
把纱布打开，他取出黄油砖，放在了电子秤上，称了称重量。
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