“哦,我也是听别人说的。
具体做法就是将鱼肉片成鱼片,加葱姜水,胡椒粉和盐腌制,再加点蛋清抓匀。接着便是切些酸菜酸萝卜,或者泡椒之类的东西放锅里炒,炒完倒水加盐等调味料调味,调成酸辣偏咸口味。
等酸菜煮的差不多,味道进入汤里面,就可以把酸菜捞出来放鱼片烫熟。
最后再往菜上撒点葱花蒜末辣椒。
倒热油激一下就行了。
如果想喝汤可以不放辣的东西,或者只放一点点辣,炒酸菜前炖锅鱼汤。
把倒水的步骤替换成倒鱼汤。
具体调料我不大清楚,我只知道大概的做法,妈,能不能做,我想吃。”
因为确实想吃,所以后希在解释的同时,顺带着还简单描述了下做法,以她亲娘的厨艺而言,都说到这地步了。
复刻制造出来应该没什么问题。
“用酸菜烧鱼?还挺有新意,以前只用酸菜烧过豆腐烧过肉,还真从来没烧过鱼,还是放鱼片,这菜挺精细啊!
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