这就是单纯的模仿没有名师指点的坏处了，模仿的过程中即使发现的问题也很难解决，因为模仿者根本意识不到问题出在哪里。
“思源，你要不要尝一下？我觉得有哪里怪怪的。”秦淮把藕粉丸子递给郑思源，刚才煮的20多颗藕粉丸子他全盛进一个碗里了。
郑思源接过藕粉丸子，一勺舀起两颗，开吃。
足足吃了七八颗，郑思源才放下碗说：“你是不是觉得这个藕粉丸子在藕粉皮上差点什么东西？”
“对对对。”秦淮疯狂点头，觉得郑思源真是知己，这都吃出来了。
“你刚才做藕粉丸子的过程我看到了，烫没有任何问题，时间把握得很好，入锅快出锅也快，就是在沸水里滚了一遍。”
“但是你摇的过程有问题。”
“摇丸子是有技巧的，要手腕发力，但是不能完全手腕发力，因为时间长了会很累。”
“藕粉一定要均匀地裹在丸子上，一定要摇匀，最后的丸子要圆润。一旦丸子的形状出现的问题就代表几次摇的过程中藕粉裹得不够均匀，而烫的时间是恒定的，不均匀的后果会导致丸子表面的藕粉受热不匀。”
“这种做法的藕粉丸子要反复烫几遍，每一次都出现受热不匀就会导致最后成品的口感出现问题，在咀嚼的时候这个藕粉是不匀称的。有的地方就觉得很Q弹，有的地方稍微逊色一些，而藕粉丸子的味道来自于咀嚼，所以最后会影响到味道。”
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