指法真的是技巧，他也真的可以是厨师的基本功。
它像刀功火候一样，都在考验厨师的发力技巧和能力，只不过指法的力更轻微更精细，它所适用的点心种类更加高级，更加追求更全面化的东西。
它不仅仅是为了视觉和审美上的欣赏，同时也是为了点心的整体提升。
那些高难度的点心不是因为其它地方没得卷了，只能在造型上卷，而是因为只有高难度的点心才有资格在造型上卷。
虽然秦淮的正卷依旧充满很多问题，如果让古力在他边上实时讲解的话，还是能够指出秦淮8个停顿点里的9个问题。
但是秦淮至少是在真正的正卷。
是制作云纹过程中的正卷。
不是装模作样，不明所以地卷来卷去。
郑思源原本是打算走的，看到秦淮正卷的动作突然一下不想走了。脚跟钉在了原地一样，眼睛直勾勾地盯着秦淮手上动作看，郑思源这种明显的动作立刻吸引了谭维安的注意，谭维安也顺着郑思源的眼神朝秦淮的手上动作看去。
然后谭维安就睁大了眼睛。
内容未完，下一页继续阅读