秦淮听得都想周末回趟虬县。
曹桂香都说要教秦淮认识海参了，秦淮还切完手头最后一个萝卜就停止刀功练习，转而去拿海参。
有一部分海参郑思源昨天就已经处理好了，就如曹桂香所言，海参是一味非常难处理的食材。它需要长时间清水浸泡吐沙，还要用各种各样的方法去除掉腥气，烹饪的过程中，还要用时间克服它难以软烂的缺点，最后就会得到一份没有任何味道，吃起来口感比较独特非常软糯的食材。
海参从来就不属于家常菜，因为家常做它实在是太累了。
曹桂香让秦淮先对比没处理的海参和郑思源处理好的海参，然后细细跟秦淮讲解了一番海参的特性，和它正常情况下的食材搭配以及烹饪方法。
简单来说就是堆料以及花时间，才能啃下这块难啃的硬骨头。
曹桂香光讲解就讲了20多分钟，非常细致的一步步拆分讲的，让秦淮充分理解用海参当包子的主料是一件多么有创意力的事情。
然后曹桂香肯定了郑思源的处理，说郑思源处理的海参非常漂亮和标致。
正在揉面的郑思源不由自主地挺直了背。
最后曹桂香让秦淮自己试试。
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