豆沙馅的，牛逼！
芝麻糖馅的，把裴行做的芝麻糖酥按在地上锤。
百果馅的，五仁/百果月饼你不要再联系我了，我怕百果馅汤团误会。
什么顺序什么搭配通通都不重要，好吃就对了。
都是一个碗里的，要吃进嘴里的，不一定非要在进嘴前搭配，可以进了胃里自己搭配。
秦淮在黄记见了这么长时间世面，对如今国内红案菜品和白案点心的状态有一定程度的了解。
用一句话来总结就是，白案不行。
白案只有知味居一家能打，剩下的不要说能打，你抓裴行和陈安来问，他们都不一定能说出第2家在全国范围内比较有名的白案酒楼。
倒不是说全国范围内除了知味居外没有其他酒楼有知名的白案大师了。大师肯定是有的，但是这些大师所工作的酒楼一定有比他更出名的红案大师。
看名厨录排名就能看出来，名厨录前10有中餐厨师，秦淮依稀记得第1名好像还是一位在美工作的中餐厨师。但排名最高的中餐白案厨师，知味居的周师傅，也不过排到了41名。
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