在许成看来，要不是黄胜利腰不太好这两年厨艺有所下滑，有黄嘉这个大弟子做继承人，黄胜利只要能再坚持个15年左右黄记的未来一定不可限量。
可惜，没有如果。
许成当了这么多年美食评论家，认识的厨师数不胜数，见过非常多盛极一时的酒楼突然衰败。
继承人争产，同门师兄弟撕破脸皮，主厨被其他酒楼花高价挖走……
太阳下没有新鲜事，像黄记这种因为主厨身体不行，被迫退居二线而走向衰败的酒楼，已经算是一个非常体面的结局了。
许成喜欢来后厨，除了为了见到厨师吃到隐藏菜单，同时也是为了第一线吃瓜。
后厨有非常多的厨师，大厨、徒弟、学徒、帮工，每个人都有不同的职位和地位，每个人对他所要采访的厨师的态度也都不一样。许成可以通过这些人的态度，来判断一个厨师的性格和特点。
有的厨师是标准的老好人，待人和气，与人为善。
有的厨师擅长社交，话多，把身边的同事吵得不堪其扰。
有的厨师是独狼，就喜欢自己一个人默默的干活，不喜欢和别人交流。
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