看完一遍视频教学后，秦淮不信邪，又看了一遍。
这一次他有了新的收获。
他发现人和人之间确实不能一概而论。
视频里的江承德，动作行云流水，状态闲庭信步，馒头做到一半还有时间和老婆聊天，还能离开厨房去哄孩子，还能顺便熬个米粥切点小菜。
视频外的他，全程精神高度紧张，双眼盯着面团关键时刻甚至不敢眨眼。眼睁睁的看着面团这样、这样、这样和那样之后，就变成了槐花馒头。
大脑：会了么？
手：滚！
秦淮不信邪，又看了一遍。
秦淮开始挠头了。
他知道，每样平平无奇的东西都可能蕴藏着看不出来的绝学。
比如发面，理论上就是面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。可实际操作起来，百余年间无数白案厨师的智慧总能给这简单的小步骤增添一些特殊的技巧。
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