确定《舌尖上的中国》大方向以后，秦明代表新闻纪录电影厂，向方言、夏偃、谢非等人，介绍纪录片团队班底，以及导演人选。
导演并不来自厂里，而是请的外援。
北电教授，司徒钊敦，华夏纪录片大师！
“纪录片主张客观记录，主张‘挑等抢’。”
“反对人为干预，强调客观事实……”
司徒钊敦讲起拍摄构思，“但《舌尖上的中国》，跟以往讲述历史、揭秘自然的纪录片很不一样，主题触及了人类最根本、最共同的本能，那就是‘吃’，这可非常有主观性。”
众人议论纷纷，夏偃笑着看向方言：
“小方，你怎么看？”
“就像司徒老师说的，吃是一件很主观的事情，有的人喜欢吃甜豆腐脑，有的人喜欢吃咸豆腐脑，所以我觉得，不能用以往纪录片的客观、公正的视角来拍《舌尖上的中国》。”
“完全可以在广泛取材的基础上，用新奇的视角展示不同美食的制作手法。”
方言环顾四周，语出惊人。
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