以砂锅为器，大量蒜头做底，选用肥美的青蟹斩件，均匀地铺在已经用热油煎出香味的蒜头上面，再把同时就具备咸鲜甜口味的普宁豆酱碾成泥状，覆抹在蟹肉上面，之后加入少量清水上盖焖煮10分钟左右即可完成。
一掀开盖子，立刻能闻到异香扑鼻，细细品尝每一块蟹肉，既有螃蟹本身的可口，又兼具蒜香和氨基酸的鲜香。
这道菜拿来佐饭实属佳品。
这不林奇便忍不住叫了一碗白饭，就着螃蟹，享受碳水爆炸的快乐。
最后端上来的是主菜。
焗5头溏心干鲍，主材选用的是5头左右南非干鲍精心制作而成。
这玩意其实全靠选材，然后佐以各种好料熬制的高汤慢慢煨入味，讲的是一个真材实料，慢工出细活。
至于吃起来嘛，反正就是软嫩.爽口，回味悠长，妙不可言。
当这边的几个菜已经吃得七七八八的时候，那头的响螺也烧得差不多了。
一只三斤重的响螺，最后完工切下来其实也没几片肉，好在林奇他们只有两个人，人均还能多吃几片。
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