“我们都知道，甜玉米的产量少于普通玉米，一是因为淀粉合成受阻，甜玉米的胚乳中淀粉含量降低，这可能导致籽粒较小，从而影响单位面积的产量。”
“这在玉米中可能还不是太明显，但是转移到红薯，则变成了今天大家看到的这样，所结的红薯都比较小。产量自然就低了。”
“再说糖分。”
“这个不用说了，糖分转化淀粉被阻断了嘛，可溶性糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖含量自然就增高。与甜玉米原理一样。”
“最后是你们所说的筋，也就是粗纤维。”
“这其实是一种不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁中，淀粉合成受阻，糖分积累。这种变异也影响了细胞壁的形成，使得不溶性膳食纤维的含量降低。而且糖分在成熟过程中迅速积累，也会占据体积空间，从而减少了不溶性膳食纤维的相对含量。”
“因此也就产生了今天大家所见到的这些特性，产量低、甜度高、口感软绵，还没有筋。”
文英这么一解释，在场的学生们这才恍然大悟。
连起来了，跟上午讲的课都连起来了。
原来育种4.0还可以这样用。
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