鱼翅则要仔细梳理，去除残留的细小鱼骨，展现出其细腻的质地。
接下来是烹饪的关键步骤。
先将猪排骨和鸡斩成大块，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
然后在砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，将排骨和鸡放入锅中，用大火烧开后转小火炖煮约两个小时，制成鲜美的高汤。
在等待高汤炖煮的过程中，将处理好的鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等食材用高汤分别煨制。
这一步需要精准掌握火候和时间，既要让食材充分吸收高汤的鲜味，又要保持其各自的口感和形状。
当高汤炖煮得浓郁醇厚时，将煨制好的食材依次放入一个特制的大坛中。
坛底先铺上一层姜片和葱段，然后放入排骨、鸡、猪蹄等肉类食材，接着铺上一层泡发好的香菇、冬笋、红枣等配料，再将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等海鲜食材整齐地码放在上面。
最后，将炖煮好的高汤过滤后倒入坛中，没过所有食材。
用荷叶或油纸密封坛口，再盖上盖子，放入蒸笼中用小火慢慢蒸炖。
这个过程需要持续数小时，让各种食材的鲜味相互渗透、融合，形成一种独特而浓郁的复合味道。
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