在高温的作用下，白酒的酒味会得到挥发，余留下来的则是独特的酒香，酒香并不会很突出，却也成了美味的一环。
而加入白酒还有一个的作用，就是为了去除牛油中所携带的异味。
再次熬制十分钟后，火锅底料即可出锅。
此时的小院已经完全被牛油火锅底料的香味所充斥。
这难以抵御的香味甚至让众人脑中都浮现出了画面，就好像他们此时正在吃着火锅一般。
难以抑制的食欲再次浮现，麻辣的香味果然能够催动食欲，调动心弦。
罗江等厨师甚至已经开始幻想着自己涮火锅的画面，一个个都口舌生津。
直到他们看见苏阳拿出两块干净的白布握住锅耳，打算把锅中的底料倒入模具中时，才反应过来。
“苏哥，你辛苦了，我们来倒进模具中就行！”罗江立马上前，其余厨师也当即跟上脚步。
苏阳却直接制止：“别，这锅可重的很，你们刚刚两人搬就挺吃力的，更别说现在锅里装着这么重的底料了。”
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