要说最大的技术难点,那就是高端霓虹料理店订购整鱼时的切割环节了。
但现在大多数的霓虹料理店中,生鱼片完全就是出餐时间等于化冻时间。
解冻好的鱼肉切好铺在碎冰上即可出餐。
如果真的只是单纯为了吃,用同样的价格去网上买相同货源,不知道够吃多少餐。
不过存在即合理,毕竟霓虹料理店也为部分消费人群提供了约会、聚会场所以及便利性。
…………
四名江漓工厂的厨师们已经帮忙处理起了食材,主要还是对鹅肠、鸡爪、黄喉等食材的清洗跟处理。
至于猪肉跟牛肉,苏阳还是打算之后自己来弄。
毕竟时间很充裕,而且这些肉类的处理也涉及到后续的口感问题。
至于素菜,大部分都先放进了冰柜里边保鲜。
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