这时，另一口锅的水也烧开了。
为了对蛏子进行最后筛选，苏阳直接将蛏子倒入开水中。
短短几秒，蛏子就开了壳。
苏阳第一时间将蛏子捞出，避免本身风味的流失。
之所以要烫一烫蛏子，是为了挑选出已经死掉的蛏子以及还未吐沙干净的蛏子。
经过这一番操作，最终苏阳还真挑出了两只死蛏子，将其弃之不用，剩下的蛏子去壳留肉放置一旁备用。
壳内淌下的汤汁苏阳特意收集起来。
这些汤汁味道极鲜，属于是蛏子鲜味的精华，自然不能浪费掉。
起锅下薄猪油，下入姜丝煸炒，等到香味出来后再放入丝瓜，改成中小火慢炒。
等到丝瓜断生，表面开始变得有些透明时，加入蛏子肉连同先前的汤汁入锅小火慢炒。
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