“可他的问题在于，为了追求鸡汤浓郁，煮制的时间太长，然而又因为想让鸡汤更加清澈，在煮制的过程中就已经把鸡汤表面的那一层鸡油给撇去。”
“熬煮鸡汤一定是需要表面那层鸡油的，因为能够更好的锁住鸡肉本身的鲜美，风味也不易在煮制的过程中外泄。”
“而煮制的时间过长，汤中的杂质也会更多，汤底会更为浑浊。”
苏阳的动作飞快，转眼间就把鸡全部分割好，开始极有节奏的剁起了肉糜。
“最好的做法是，缩短煮制时间，同时上层的油进行保留，甚至还可以额外多放一些鸡油，之后耐心撇干净就行了。”
“时间的长短，要控制在半小时以内，太长了不行。”
“好的苏哥，我知道了。”罗江把苏阳的话认真记在心里，他双眸泛出强烈感动：“谢谢你，苏哥！”
虽然两人的关系并不是师徒，但苏阳耐心的教导，在罗江眼中看来，这简直与师父无异。
——“苏哥在毫不保留的教会我该怎么做这道菜……我真的……太幸运了！”
罗江内心变得更为斗志昂扬。
他心中已经彻底卯足了劲，势必要让自己的厨艺得到快速提升。
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