苏阳将梅花肉条腌制上，与调好的小酥肉面糊放置一旁备用。
切成段的排骨已经清洗完毕控干了水分。
把干葱、姜蒜、葱、小米辣切碎，放入装有排骨的碗中，由于之后炸制时不放这些腌料，所以为了方便，苏阳并没有切得特别细。
紧接着就是灵魂配料——薄荷。
今天要做的排骨，是薄荷炸排骨。
新鲜的薄荷用手轻轻拍两下，激发出薄荷的香味，放入大碗中。
加入鸡蛋以及鸡粉、食盐、白胡椒粉、耗油、生抽以及葱姜水抓拌均匀后，加入一些食用油使排骨更润，再加入生粉抓拌均匀，封住水分即可。
排骨的腌制需要一些时间，而此时小酥肉已经腌制完毕，苏阳便起锅烧油先把小酥肉给炸了。
此时，罗江也把饺子皮全部擀完。
虽然他本身对面食制作的经验并不丰富，但在短时间下，也变得愈发熟练。
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