此时锅中已经有了许多的油，考虑到龙军养老院的老军人们年纪都比较大，所以苏阳又倒出了一些油，随即下入大葱段、大蒜以及姜片。
煸炒到料头出香味后，依次下入猪头肉、猪耳、猪舌、核桃肉。
每下入一种食材，苏阳就会煸炒一段时间，再下入另一种。
核桃肉就是猪脸肉。
这块猪脸颊旁的肉瘦肉居多，口感极佳，肉香风味很足。
之所以最后才下，是为了避免核桃肉烹饪过久导致发干发硬。
翻炒了一阵后，苏阳将锅离火，再倒出锅中的一些油，接着把拍过切段的青蒜苗以及芹菜、少许辣椒段下入锅中。
开始调味。
由于猪头肉已经事先卤过，所以盐味就不能下的太重。
他先下入酱油爆出香味。
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