梅花肉中的多余的油脂炒出后,下入蒜片跟葱白。
继续煸炒一阵后,加入黄酒以及生抽,给梅花肉入底味的同时,也能给梅花肉上上色。
毛豆连带着汤汁回锅,继续倒入一些清水,烧开后转成中火,开始调味。
由于两种食材都已经事先炒了底味,所以只需要再补充少许食盐就行,除此之外还需要白胡椒粉以及味精,少许老抽增色,香醋提味。
盖盖继续闷煮至毛豆软透后,开始大火收汁,出锅前再加入一把拍蒜翻炒几下,美味即成。
苏阳身后的厨师们眼睛都快看直了。
这一碗毛豆烧肉卖相本就诱人,再加上爆发出的奇香,让他们肚子不争气的叫出了声。
“刘厨师,肚子不舒服吗?”苏阳对正在盛菜到保温餐炉里的刘厨师问道。
“额…没有,可能就是……饿的。”刘厨师尴尬道。
今天养老院收到苏阳要来的消息后,老军人们便立马找到院长,表示今天早上可以吃依阳包子,但中午坚决不吃午饭。
厨师们见老军人们不愿吃自己做的菜,只为空出更多胃来享受晚餐,他们并未失落。
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