考虑到时间也不早了，苏阳便直接第四口锅启动。
下入清水，姜片，花螺冷水下锅。
全程大火，水烧开后继续煮三分钟，过程也得撇去浮沫。
煮好的花螺放入冰水中冰镇。
取一个大碗，将蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟柠檬片跟香菜都放进碗中。
加入盐、白糖、鱼露、生抽、香油、进行调味。
挤上两圈芥末，撒上芝麻，最后倒入冰的矿泉水搅拌均匀。
这一碗料汁就算是做好了。
直接把花螺倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制即可。
排骨跟鲍鱼这边也都炖的差不多了。
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