“但不同的食材得按不同的方式处理，这猪肉十分新鲜，所以整块下去焯水就行了。”
说到这时，老刘对着苏阳笑了笑：“真的不愧是摊神啊…如果按照我的烹饪习惯，平时恐怕真会切块焯水了。”
毕竟是四十岁的老厨师，对于一些烹饪的道理，还是一下就能想明白。
苏阳点了点头：“切块焯水的话，会损失肉香，并且之后炖出来的红烧肉，瘦肉部分也会相对柴上一些。”
“嗯，我知道了！”罗江点头。
等到锅中的水变温，两人按照苏阳所说的放入五花肉后，苏阳又继续道：“这时候，加点白胡椒粉跟盐，加味飞水。”
两人照做，苏阳两边同时盯着。
“白胡椒停，够了，盐放八勺。”
“大葱段，黄酒下锅。”
“老刘停，黄酒再放就多了。”
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