所有食材做了基本处理后,放入冰箱里边备用。
现在时间还早,并不需要那么提前开始制作。
晚上11点,苏阳被闹钟唤醒。
苏依依还在房间里睡觉,苏阳放缓脚步走进厨房,开始为明早出摊做准备。
先将干香菇等之后需要用到的食材放到水中泡发,趁着这时间苏阳给大虾去壳去虾线,放置一旁备用。
接着将形似蜂巢的金钱肚冷水下锅,加入桂皮香叶八角,葱结跟姜片大火煮开后,转小火接着煮。
约莫半小时左右,金钱肚已经煮的变软,且吸收了香料的香味。
苏阳将其捞出过凉水,使其变得更加Q弹。
挤干水份后切成长方形的小块,加入盐、糖、沙嗲酱、柱候酱以及生粉进行腌制。
沙嗲金钱肚的前期制作就已经完毕,之后只需要淋上葱油跟青红辣椒圈蒸一会就行。
接着开始处理烧麦。
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