家里有不少先前买的卤料，今天正好能够派上用场。
苏阳把大料、花椒、豆蔻、白芷、良姜、党参、草果等十多种需要用到的香料，用破壁机打成细粉。
将其装进纱布袋后，放入锅中添水，大火烧开。
简单加入一些食盐与白糖进行调味。
这些香料粉煮的就是之后腌制鸡肉所会用到的腌料，能够让鸡肉不经过正常卤制，就充满着卤香味。
考虑到今晚11点才出摊，所以苏阳并没有把腌料做的太咸。
等了接近一小时左右，食材也送到了家中。
苏阳先是把所有食材全部倒入不锈钢大盆里，泡掉里边的血水，接着把食材表面的水份擦干。
手枪腿最大，需要腌制的时间比较久，所以先用香料水进行腌制。
其它的食材则是按照腌制所需时间，稍后再放浸泡在香料水中。
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