炸过之后的藕丸子表皮很脆，但之后放一段时间绝对会回软。
苏阳对此并不担心，因为这些藕丸子在下午卖的时候，会再次经过油炸。
到时候表面就会变得十分酥脆，并且丸子内部的藕汁也会得到保留，吃上去不会干。
处理完藕丸子，五花肉就简单许多。
猪皮用喷枪燎黑，刮去表面的焦化层后洗净，全部切成大小均匀的薄片即可。
市场上的炸五花肉片大多都是用的去皮五花肉，原因是生五花肉经过油炸，猪皮会变得很硬，影响口感。
但事先用喷枪燎过的猪皮，炸过之后吃起来确实糯的。
由于是新鲜的五花肉，并不需要过分腌制，加入白糖软化肉质、蚝油入底味，最后封上一层食用油即可。
…………
下午四点，苏阳准时开着电动三轮车前往西江小学门口。
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