醒面十分钟，揉面后用盆盖上继续醒面。
云吞皮要做到三醒三揉，这样的云吞皮吃上去才更加劲道。
完成这一步骤，已经变成了光滑的黄面团。
拿出擀面杖，一遍卷一边压，反复多次直至面皮薄到能够清晰透光，表面撒上面粉后对着切开，最终变为一张张10*10厘米的正方形面皮。
从冰箱拿出一部分虾仁拍扁成蓉后简单剁一剁，这步不能剁的太碎。
撕下来的比目鱼干肉则是需要细剁。
把剁好的虾泥与比目鱼干肉混在一起，加入食盐、一点点糖、以及白胡椒粉，进行反复摔打直至起胶。
完整的虾仁加入同样的调料，反复抓揉起胶至粘手。
一张云吞皮，一勺虾泥，两颗虾仁，苏阳开始包起了云吞。
这过程十分漫长，好在现在身体素质够强，倒也不觉得累。
中途苏阳还往云吞汤里放入了一些罗汉果。
内容未完，下一页继续阅读