苏阳快速将倒入的五花肉丁炒散，倒入一点白酒去腥，继续煸炒出肥油。
肉丁开始有些收缩后，苏阳将准备好的姜末，与一半的大葱末倒入锅内。
这次加葱是为了让炸酱更好的融于葱香味。
待五花肉丁微微炸到发黄，苏阳把事先澥好的干黄酱与甜面酱前后倒入锅中，继续小火煸炒慢炸。
直到水份蒸发的差不多后，苏阳把火关上，将剩余的大葱末全部倒入锅内拌匀，这第二次加葱是为了保证口感的同时，让新鲜的香气散布炸酱内。
馒头摊老板好奇地走到摊前看锅内。
炸酱紧紧地包裹着肉丁，赤酱与清澈的油相互分离，青翠的大葱末均匀的布满。
酱香、肉香、葱香在同一时间完美释放，香到让人犯迷糊。
“你这面做的还真够地道啊。”馒头摊老板当即竖起了大拇指。
虽然现在还没吃上炸酱面，但光是这个炸酱的做法与卖相，就已经无比正宗。
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