牛羊肉分开搅拌均匀，花椒水很快就被吸收到了肉中，让肉馅看上去有些干巴。
这时候再继续加入花椒水，搅拌到微微润的状态。
紧接着下入海鲜酱油与大豆酱油以及胡椒粉进行调味。
烧麦不同于包子，不需要上水馅，但也得接近水馅的效果吃着口感才佳。
为了做到一次入口，鲜灵的同时还带着汤汁，就需要继续增加肉馅的水份。
骨汤的用处就在此体现而出。
直接加清水也可以，吃起来的口感并不会有何差别，但整体的鲜味却会相较于骨汤弱上不止一个档次。
骨汤少量多次添加，继续搅拌，同时再补少许食盐。
最后再补上一些料油，充分搅拌后光是肉眼看去，这馅料就十分的水润，却与先前做的鲜肉包馅料还是存在着差异。
苏阳拿着筷子，水汪汪的肉馅能够粘在筷子上，过了一小会后又颤动着往下。
这样的状态，就达到了烧麦馅所需要的标准。
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