它的特殊揉面手法和要求且不提，就是现场操作的难度都非常高。需要先将面饼放进煎锅，让外圈的饼胀气，像是一只气球似的鼓起来，再抓住时机用筷子划开面皮，趁着鼓起来的热气未消失之前，将一个打好的生鸡蛋倒入面皮中间，还要倒的均匀.......
江远觉得很治愈。
如果说制作煎饼果子的难度是指纹匹配的话，制作鸡蛋灌饼就相当于尸检了。
指纹的操作是基于平面的，尸检的复杂度是内外相合的立体式的，只不过，有时候并不是越困难越复杂，就越好破案的。
像是万宝明所求的这个案子，尸检的结论可以很多很细致，但对于案件的使破，意义并不大。
反而是指纹，因为有多名目击者的缘故，能够发挥更大的作用。
“小伙子，双份鸡蛋，啥都不夹，微辣的?”灌饼大娘仰头看了江远一眼，很有印象的问。
“对，麻烦了。”江远笑笑，开始扫码付钱。
“都是来考我功夫的。”灌饼大娘说归说，手里灵巧的一翻，两个鸡蛋就打进了碗里，趁着面饼膨胀的时间，使劲搅和几下，再是一割一甩，双倍分量的鸡蛋，就被捣进了饼里。
灌饼大娘再一拉一拨，将饼换了面，黄橙橙的蛋液，就软乎乎的平铺进了饼的每一寸空间，渐渐凝固起来。
江远掏出自带的饭盒，往前一伸，就让灌饼大娘将饼装了进去。
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