默认冷灰
24号文字
方正启体

第222章 苏白打算买个网球场 (2 / 7)

作者:码字型饭团 最后更新:2025/7/9 8:38:19
        “你在国外待过呀,感觉类似的菜品,国外比较常见。”

        “是诶……确实不错。”

        秧秧切下一小块牛肉,尝了一口,中肯评价道:“煎牛排的技术不错,熟成也没问题,就是风味方面比较寡淡,我更喜欢那种花样熟成的。”

        “哦,就是熟成的时候,会往包裹牛肉的外壳里加各种东西?”

        “嗯,比较普通的芝士熟成、牛油果熟成,也有一些炫技的,比如龙井绿茶熟成、酸笋熟成……”

        “真的可以用酸笋吗?”

        “可以的呀,嘻嘻,以前自己在外面闲得无聊的时候,尝试过一次,嗯,怎么说呢……最后出品的牛排,味道很难评,比较挑人吧只能说。”

        所谓的熟成技术,实际上就是肉质的缓慢可控发酵。

        主要分为干式和湿式两种类型,隔绝空气的熟成料,往里面加什么,肉质就会染上对应的风味。

        但并非简单的一一对应,实际上和温度与发酵时间也有关系。

        “这倒是蛮好玩的,反正雅诗阁那套山水叠拼里,空间足够大,有空可以摆两个熟成箱玩玩。”

        “你准备试试啊,那我可不可以去看?”

        内容未完,下一页继续阅读
(←快捷键) <<上一章 举报纠错 回目录 回封面 下一章>> (快捷键→)

大家都在看?