过年嘛，很多人喜欢讨个“年年有余”的彩头，饭桌上得有道鱼做的菜。
红烧鲤鱼对一般百姓来说技术难度太高，价格也不菲，于是慢慢的就有了“小酥鱼”这么一道菜。
之所以叫小酥鱼，是因为所用的食材都是最便宜的小杂鱼。
小酥鱼做起来很容易，把鱼收拾利索摆在锅里，放入姜片、葱段、酱油、醋、糖、盐、花椒，如果再放上点去腥的大料那就更好了。
往锅里添上水，漫过鱼，蹲炉子上就煮吧，小火焖煮三四个小时，直到汤收的差不多，端下来就能吃。
也有人口重，喜欢让鱼在汤里泡一宿再吃，说这样进滋味，两种吃法都可以。
“敬民，今儿咱先不煎鱼吃了，我给你做个别的。”家里虽然没有小河鱼，但咱有鲅鱼、带鱼啊！
这年头是有鱼罐头的，但为了出口创汇，都是照着老外的喜好去研发、生产的，像什么茄汁鱼罐头、豆豉鱼罐头。
唐植桐想做的是五香带鱼、五香鲅鱼。
这两样在唐植桐小时候市面上是有罐头售卖的。
隔着玻璃瓶看着里面的带鱼段，仿佛能闻到香味，口水都能流出来。
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