“在工地上的时候跟人学过。”唐植桐撒谎了，他上辈子学过，打火烧也需要发面，跟做馒头有点差别，当时捎带手的也学了。
“那我能歇歇了。”听女婿这么说，叶志娟放心了，跟着进厨房，把手上的面细细的搓到面盆里，生怕浪费，都清理干净后，才开始洗手。
叶志娟提了级后，工资级别是177块，后来上面要求工资下调，降了1%，再加上扣除工会费、组织费，拿到手也有一百七十来块钱。
就她这个级别，雇保姆的大有人在，但考虑到家里人口少，平常王静莹也能帮着分担一些，加上还要给婆婆那边寄钱，叶志娟就没有从外边找保姆，大部分都是自己动手解决。
前阵子的时候，叶志娟从食堂直接买饭多一些，但这两天普遍开展增量法，她觉得有些不划算，就把蒸馒头的活重新捡了起来。
唐植桐洗完手后，先调了半碗温水，把“老面引子”泡上。
然后烧上一壶水，一会处理斑鸠要用。
眼下没有民用酵母，上海那边有工厂生产压榨式酵母，含水量挺大，一般用在工业上。
国内活性干酵母的研究和生产要等70年代才起步、发展，在80年代扩大产能。
老面引子是人民群众自制的一种酵母，各地的做法不同，称呼也不同，渣头、面肥、老肥、老面种、酵面、面引子、面起子，指的都是同一种东西。
四九城这边的老面引子，是使用发透的面块与麸皮、玉米面混合，搅拌成颗粒状，经充分发酵、晒干后而成。
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