据说东北都是用石头，而且这块石头经年泡在酸菜缸中，不光入味，还自带菌种，能传给子孙后代。
唐家事先没有准备，自然没有很规整的石头，唐植桐退而求次，用的城墙砖，。
干净后，用开水烫了好几遍才放进缸里。
如果是个讲究人，还会在缸口蒙上塑料布，然后扎住，尽量保持密封状态。
但唐家没这个条件，只是用凉白开漫过城墙砖。
之所以用凉白开，是有说法的，酸菜之所以能成为酸菜，是因为乳酸菌的发酵，而乳酸菌恰恰是厌氧菌，凉白开里面的氧气在各类水中是最少的，能大大提高成功率。
凉白开漫过城墙砖，也算是为下方白菜创造了一个无氧环境。
唐植桐最后又用木板钉了个缸盖盖在上面，还在上面压了块碎砖，省的进去脏东西。
“行了，过上个把月就能吃了。”唐植桐拍拍手，万里长征走出了第一步，很有成就感。
“要这么久吗？”小王同学一直在旁帮忙，听闻有些意外。
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