11月21日，星期六，阴。
雪终于停了，唐植桐早起了会，将家里的道路及大门外扫了一下。
今天的早饭与平时不太一样，咸菜多了一种名为“丝脑豆腐”的东西。
前阵子张桂芳做了一次豆腐，特意省下了一块，没舍得全吃，学着婆婆的样子，做了一点丝脑豆腐。
唐植桐小时候也曾吃过，这是一种鲁地部分城市特有的吃法。
大多会在冬天制作，过程也非常简单，豆腐蒸一下，切块放入容器中，盖上盖发酵即可。
整个发酵过程大概57天，豆腐块表面发粘即代表已成功了第一步。
接下来煮些椒水，倒入豆腐中，吃多少取多少。
吃法与臭豆腐、豆腐乳不同，丝脑豆腐最好掺上葱丝、姜丝食用，如果能滴上两滴香油，搅拌一下，那滋味将会更加美味。
全国各地类似的做法有很多，像什么霉豆腐、辣豆腐、麻辣豆腐等等。
虽然好吃，但唐植桐没敢多吃，也没敢让家人多吃。
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