唐植桐当初学着做的时候，唐父给儿子找出来自己小时候用的一个简易天平。
一边是一个早就称好的砝码，二两重，另一边有个钩子，让唐植桐每夺一個面剂子，都要放在钩子上，要求平衡才可以进行下一步。
据唐父讲，当初自己的父亲就是这么传授的，为的是每个火烧的重量一致。
之所以这样做，一方面是为了能让烧饼熟的时间差不多，另一方面是因为有的顾客挑剔，总想着挑拣大的买。
不过话又说回来，在没钱少吃的时候，谁又不想以同样的价格多买点呢？
唐植桐刚开干的时候，面剂子不是多了就是少了，每次都要往下揪一块或者加一块，使小天平平衡。
就这么断断续续练了一个来月，才终于形成了肌肉记忆，连续十个面剂子都能使小天平平衡，勉强算是合格。
当然，现在自家打自家吃，大点小点无所谓，只要留意火候，别糊了就行。
木柴上火快，等炉面热起来以后，唐植桐开始下手做火烧。
面剂子擀一下，拉长，抹上一层油酥，卷起来，然后再压成饼子。
此时由于面饼还非常软，需要放在炉面上烙一烙。
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