“咱现在按照这个比例配料，将香料在水里泡一会，这样耐炸，不容易炸糊，可以把香料的香味充分的激发出来，浸入油中。”唐植桐将高立德采购来的香料，一包包全打开，然后约摸着数量放进盆中，最后一味是草果。
唐植桐抓了十多个草果放在案板上，抄起菜刀，一个个拍破，边拍边给高立德讲解：“草果拍破更容易炸出滋味，一定是拍破，不要拍碎。”
“嗯嗯。”高立德在一旁忙不迭的点头，唐植桐细节满满，他只有感激的份。
“行了，先泡着。咱先把小香葱啥的洗洗。”唐植桐一手捂着，另一只手用刀锄起草果，将草果扔进盆中，放下刀，稍微一搅拌。
“您看着，我来就行。有哪做得不对，您随时指点。”高立德立马一手抄起一捆小香葱，另一手拿了两个圆葱，一点让唐植桐插手的意思都没有。
“那我扒蒜。”唐植桐没拦着，当了一回扒蒜老弟，干透的蒜最好扒，半干不湿的最难扒。高立德准备的是干透的大蒜，整整一辫，辫法跟大姑娘辫辫子一样，长长一串。
洗完菜，高立德又去看了一次大灶，把火给撤了出来，顺带把油桶搬下来。
“高师傅，葱根留着，葱、芹菜、蒜瓣拍上两刀，洋葱、姜、胡萝卜都切成片。”唐植桐将蒜洗了一把递给高立德，吩咐道。
“好嘞。”高立德仿佛回到了学徒时代，师傅在一旁指点，自己则在墩上干得起劲。
至于为什么这么干，高立德没问，师傅既然让这么做，肯定有这么做的道理。
确实有这么做的道理，拍一下有利于出味，胡萝卜能吸附料油炸制过程中的杂质，使料油更清澈、清亮。高立德没问，唐植桐也就没说。
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