叶耀东知道步骤，就是干不来，做这个需要经验老道的人，盐巴用量也讲究，不然光知道步骤也不一定能做出来。
这个抹上盐静置24小时后，再转移到橡木桶中，交错地再铺上盐，再用重物压住，随时间过去再慢慢减轻重量。
过程中鯷鱼产生的汁液会浮到表层，再把汁液搜集到大缸中，置于阳光下日晒四五个月。
光是这样还没完，到了十月底、十一月初的时候，所有汁液都要再重新倒入装有鯷鱼的木桶中，从桶子底部让汁液慢慢地滴出来。
最后再用纱布过滤，到了明年初的时候就能享用了，这是制作最快的方法。
“都抹上盐巴就可以了吧？我来吧。”
附近乘凉的邻居原本就在那里好奇的看着，见他提了两个篮子过来，鼻尖也闻到了鸡汤的味道，忍不住多嗅了两下。
“阿东这是送鸡汤来了？”
“好像还有鸭汤？闻到草药味了！”
叶母笑着道：“是啊，他爹最近累坏了，今天又起不来出海，腰酸背痛的，白天还去挂葡萄糖。他知道后，晚上一回来就叫阿清炖鸡炖鸭，这会儿应该是刚炖好，所以才送过来。”
哎哟喂，好难得，竟然见他娘明目张胆的夸他了～
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