看着牧童为难的样子，徐三说了一句，“算了，你今天回去和你家员外说给我准备20斤青麦，明天我找人来取。”
牧童点点头，算是答应了。
重新跨上摩托，坐在斗子里的小红问道，“姐夫，你买青麦干嘛？”
“吃啊！”徐三淡淡地回答到。
“青麦也能吃吗？我听说麦子不熟吃了会中毒的。”
“你听谁说的？”徐三问道。
小红抬头看着天，眨了几下灵动的大眼睛，“我从记事起，脑子里就有这样的记忆了。”
“青小麦不仅可以吃，做法还非常的多样。除了直接用火烧着吃以外，还可以蒸着吃，炒着吃等等。在河南，有一种叫撵转的传统小吃，就是用青小麦制作而成的。”
“撵转是什么？”小红好奇的问道。
徐三回忆了一下，组织了一下语言，“将青小麦粒洗净后，放入锅中，大火翻炒，将小麦里的水分炒出，然后将炒好的小麦快速吹干，将小麦上的麦皮清理干净，放入磨盘上，碾磨成一个个的细长条。碾磨好的长条，可以直接食用，也可以炒鸡蛋吃，也可以切一些黄瓜丝，加上蒜末、辣椒油、香油、生抽、盐、蚝油等调味品凉拌，吃起来特别香！”
第四百二十八章青麦
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