林晖刚才吃的时候发现确实是鲤鱼说的，所有的配料都有，然后就又继续听着李渔说着。
“最重要的一点就是，土豆和白菜的炸法和其他菜系有些差异。
因为它不仅需要将土豆分层，而且还需要分出来的部分用来煮饭！
土豆的分层方式和其他的菜系不一样。
如果说，其他菜系是分为一层一层，那么它就是分层十七八层！
而这种分层方式，对土豆的炸法有着严苛的要求，不仅要炸得恰当，而且必须要有一定的水平才行，否则的话，炸得不均匀，会导致土豆中的蛋白质发生高速流失，最终变成一堆烂泥。
所以，想做这道菜，就得有着一身极高的厨艺才行，否则的话，是无论如何也做不出来的.”
“土豆还要分成？我怎么没有听说过呢！”李渔打断了李渔的话。
“自然这些你是不能知道的，因为每一个厨师怎么会把自己独家的秘方告诉你的，这些还是我在后厨的时候厨师悄悄的告诉我的。”李渔一边说着，一边还想着他未说过的话。
“林晖哥，你不要打搅我们，我还没有跟你说完。”
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