它不是有简单的一样两样，学会给包子捏褶，给烧麦捏造型，把馒头做得大小相同，知道如何合理使用工具做出漂亮的刺猬包，如何做猪猪包这种看上去比较可爱的点心就算学成的。
它需要审美，需要技术，需要一定的基本功，需要手指上的灵巧性，最关键的是需要有这方面的意识。
它对意识的要求很高。
秦淮的调馅升到大师级后，他明白了很多在条件上更深层次的东西，他在尝到点心之后第一反应不是感叹这个点心的美味，而是思考和寻求这个点心馅料和面皮之间的搭配，食材的运用，以及这个点心所需要的食材是怎么处理的。
这些东西秦淮之前是吃不出来的，不是他的舌头不灵敏，而是他没有这方面的意识。
就像武侠里写的那样，外功招式练得再好，配不上对等的内功心法都是白瞎，内外兼修才能成为一代宗师。
做点心也是这样，技术再好，硬件条件再好，舌头再灵敏，没有相对应的意识，成就也只能到达那个地步。
那么这个时候可能就有很多读者会好奇，秦淮在指法意识上的提升和领悟能直接体现到四喜卷的制作过程中吗？
秦淮：能的兄弟。
秦淮用比较缓慢的速度做完了一批四喜卷。
黄胜利、谭维安和郑思源一直在旁边围观，从头看到尾。
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